see more

Restauracja Senses Warszawa

Restauracja SENSES to polskie „kulinarne okno na świat”, którego gospodarzem jest Andrea Camastra. To miejsce należące do elitarnej międzynarodowej społeczności kucharskiej i zaliczane do najlepszych restauracji w Polsce i na świecie.

W SENSES, pomimo wyjątkowo nowoczesnego wyposażenia kuchni i pracowni sensorycznej (przy współpracy z laborantami – Wiktorem Faliszewskim i Kacprem Bylinką), serwuje się gościom – najbardziej naturalne, autentyczne i pełne – doświadczenia smakowe. Na talerzu nie ma eksperymentów naukowych, a przede wszystkim zapachy i aromaty, które Andrea Camastra wyszukał i wyczuł w naturalnych produktach o bezkompromisowej jakości. Polskie produkty w większości przyjeżdżają z gospodarstwa w Kolbuszowej. Natomiast pozostałe składniki dań dostarczane są z przeróżnych miejsc na świecie – woda morska z Włoch, czekolada ze Szwajcarii, mięso i owoce morza z Hiszpanii, a kawior jesiotra z Warmii oraz spod Konina. Wszystkie wyróżnia najwyższa jakość, którą oddają dania Andrei. Kładzie on nacisk na kuchnię zdrową, lekką, ale zachowującą naturalny smak np. smalcu w daniu pozbawionym tłuszczu i niezdrowych składników. To jest też idea techniki “note by note”, której restauracja jest całkowicie oddana.

Restauracja Senses - wyróżnienie żółtego przewodnika Gault&Millau  Senses - Restauracja z gwiazdką przewodnika Michelin  Restauracja Senses - Zwycięzca nagrody World Luxury Restaurant 2017

Andrea Camastra

szef kuchni

To mistrz połączeń smakowych i doznań sensorycznych na talerzu. Urodził się we włoskim Bari, w regionie Apulia, w rodzinie francusko-włoskiej. Wyrósł w otoczeniu kuchni włoskiej – stąd umiłowanie i ogromny szacunek dla naturalnego produktu wyuczony w mieście, gdzie przyjęło się jadać najświeższe owoce morza na surowo i z którego pochodzi królowa Bona. To ona nauczyła Polaków ciekawości kulinarnej i smaku nowych warzyw, m.in. pomidorów, bakłażanów i karczochów. Andrea doświadczenie zdobywał w najlepszych restauracjach świata i nie ustaje w edukacji, studiuje i rozwija swą fascynację kuchnią polską. Co ciekawe z Polską jest związany nie tylko zawodowo, ale i prywatnie. Można powiedzieć, że „zakochał się w Polce i w Polsce”.

Zdobył tytułu Chef of The Year North England, Chef of the Future 2015 oraz Chef of the Year 2017 według przewodnika Gault&Millau. Zdobył gwiazdkę Michelin dla polskiej kuchni, dla restauracji SENSES.

Jest mistrzem w komunikacji międzynarodowym językiem smaku oraz obrazu, który został doceniony za granicą. Talent, odwagę i przekraczanie konwencji zauważył Hervé This, który podczas pobytu w Polsce mianował Andreę Camastrę ambasadorem „note by note” i okrzyknął następcą legendarnego Ferrana Adrii. Tu zaczyna się kolejny rozdział poszukiwań smakowych serwowanych gościom SENSES przez Andreę…

Portfolio

Note by note

„Tekst to słowa, muzyka to dźwięki, a kuchnia to smaki”. Ale tylko jeden szef kuchni na świecie, ambasador opracowanej we Francji metody „note by note”, tworzy z nich prawdziwą kuchnię przyszłości. Dziś Restauracja Senses jest pierwszą restauracją w pełni oddaną kuchni note by note.

Andrea Camastra, lider wyróżnionej gwiazdką Michelina restauracji SENSES, pracuje z esencją smaku, znajdując dla niej kulinarny kształt dzięki nowatorskim technikom gotowania. Dania serwowane w SENSES to hołd złożony ciekawskiej naturze człowieka. Bo wszystko, co nasycone kolorami i niezwykłe w formie od razu przyciąga nasz wzrok i uwagę. A potem? Szef kuchni zaprasza nas na prawdziwą ucztę zmysłów i ani na chwilę nie pozwala odpocząć od niespodzianek. Puszyste okazuje się chrupkie w dotyku, oszronione rozpala podniebienie, a to, co mięsiste zaskakuje lekkością.

Zobacz portfolio dań Andrei Camastra.

Rezerwacje

Zarezerwuj


Jeśli wolisz zadzwoń lub wyślij e-mail

T: +48 22 331 96 97
@: reception@sensesrestaurant.pl

W treści maila prosimy o podanie danych: imię i nazwisko, data i godzina rezerwacji, liczba osób, numer kontaktowy oraz informacje odnośnie ewentualnych wskazaniach dietetycznych.

*Wysłanie zapytania rezerwacyjnego nie jest równoznaczne z rezerwacją. Każda Państwa rezerwacja będzie potwierdzona mailowo bądź telefonicznie.


Godziny otwarcia

Kolacja:
Poniedziałek – Sobota 18.00-21.45 (ostatnie zamówienia do kuchni)

Rekrutacja

Andrea jest bardzo ambitny i głodny wiedzy, ale też otwarty, aby się nią dzielić. Podkreśla, że element zabawy i zaskoczenia jest ważny w tworzeniu kulinarnych dzieł sztuki, ale również w odniesieniu do codziennej pracy jego i kucharzy. Kreowanie dań nie może nikogo nudzić. Jeśli chciałbyś dołączyć do pracy w jego zespole wyślij swoją aplikację klikając w poniższy przycisk.

Czekamy też na tych, którzy chcieliby z nami dzielić przyjemność serwowania jego wybitnych dań naszym wyjątkowym gościom.

Aplikuj

Współpraca biznesowa

Jesteśmy otwarci na Państwa propozycje biznesowe: wspólne wydarzenia, ciekawe projekty związane z gotowaniem, podróże i pokazywanie najwyższej kultury kulinarnej i wyjątkowych produktów. Prosimy o przesyłanie propozycji i zapytań drogą mailową klikając w przycisk poniżej.

Napisz

Media

Współpraca z mediami polskimi i zagranicznymi jest istotną częścią prowadzenia Restauracji Senses, dlatego zawsze jesteśmy do Państwa dyspozycji. Kreatywność we współpracy, otwartość na trudne tematy i wiedza Andrei są naszym wyjątkowym atutem w kontaktach z mediami. Zapraszamy.

Napisz

Kontakt

Adres

Budynek „Senator”, ul.Bielańska 12, 00-085 Warszawa
T: +48 22 331 96 97, e-mail: reception@sensesrestaurant.pl

Lokalizacja

Restaurację znajdziemy w centrum Warszawy przy historycznej ulicy Bielańskiej. Lokal mieści się dokładnie na styku dwóch architektonicznych światów, nowoczesnego budynku biurowego Senator oraz zabytkowego gmachu dawnego Banku Polskiego.

Parking

Tuż przy naszym budynku jest wiele ogólnodostępnych miejsc parkingowych. Ponadto nieopodal, przy Teatrze Wielkim znajdziecie Państwo duży parking. To około 2 minuty drogi od restauracji.